()
正文 第五三十五章 袁州的恶评
x.
下一章
“等等，陈兄你刚刚吃的烤鱼好像是我的？”马志达捂着烤鱼，一脸惊讶的问道。
“当然，我的还没来。”陈维闻言，理所当然的说道。
“这一条鱼一共才这么大点，您就别吃了。”马志达把盘子往自己面前拉了拉。
“那行，你说的挺对的鱼确实不大，那一会你也别吃我的，我让你一串素菜。”陈维很是豪爽大方的说道。
“嗯。”马志达点头。
然而他没现，其实他面前的鱼肉已经没剩多少了，就只剩下一个鱼尾巴而已。
所以说天然黑什么的还是不好相与的，要知道刚刚吃烤鱼的时候陈维可没有留手，吃的那叫一个快，是以这一条鱼，一半左右都进了他的肚子。
最关键的是，马志达到现在也没现这一点。
“你的烤鱼来了，你的是鲩鱼，也就是草鱼，刚刚那个是花鲢。”程技师一脸期待的看着陈维。
草鱼和花鲢最大的区别就是一个肉质细嫩，但是小刺比较多，而草鱼则肉质粗糙，但是小刺较少，不过鱼刺这一点对于袁州来说还真不是问题。
是以，程技师现在关心的就是这两者肉质不同，那么烤出来的味道肯定也不同。
“什么鱼没差别，不过这个鱼头小，肉厚，这个好。”陈维眯着眼看着自己眼前的鱼，很是满意。
“你吃吃看。”程技师催促了一声。
“没问题。”陈维很是乐意奉行这个举动。
烤的草鱼不像花鲢那样鱼背宽阔，草鱼的身材更加细长，但是肉质比较厚，不过袁州也没切花刀，而是直接这样烤的。
这样烤就比较考验火候的掌握了，因为看不见鱼肉内部的变化，就必须要小心，火大了鱼肉会焦，火小了鱼肉就没熟，那肯定就不能吃。
这次陈维吃的时候也是从鱼尾开始吃的，毕竟刚刚那条，他就是没吃到鱼尾，鱼肚子倒是吃了不少。
“据说这鱼尾巴上的肉可是最好吃的，活肉嘛。”陈维夹起一筷子，一口塞进嘴里。
草鱼的鱼肉都要大块一点，确实也不够滑嫩，但却别有一番粗狂的味道。
一咀嚼起来，那略厚带着胶质的鱼皮就包裹起鱼肉，而鱼肉则肉质略微粗糙，但却有嚼劲，吃起来好似吃肉，又比肉要细嫩。
“这个合我口味，这鱼肉还真不错。”陈维再次夹起一块塞进嘴里。
粗粒的盐巴和粗犷不细腻的鱼肉，好似绝妙的搭配，嚼起来肉感十足。
“这样盐烤的味道才够味。”陈维喝了一口方恒提供的老酒，很是满意。
“肚子，鱼肚子怎么样。”程技师迫不及待的问道。
“好咧，我就看看这里面怎么样。”陈维也挺有兴趣，这就像给自己的惊喜一般。
陈维一筷子挑破鱼肚子，里面有青色透明的辣椒随着汤汁溢出，热气瞬间腾起。
“这是酸辣味，那是泡椒吧。”陈维指着青色辣椒说道。
“应该是，没想到我不光没看到这怎么塞进去的，而且还没现每一种烤鱼的味道居然都各不相同。”程技师有些沮丧。
“酸辣味的烤鱼，我也喜欢，闻着这味道都觉得够味！”陈维是很喜欢吃辣的，虽不像乌海那样无辣不欢，但也是个爱吃辣的。
而且在他看来烤鱼当然要配辣椒才好吃。
不过这样两份烤鱼的威力还是很惊人的，这不刚刚坐下的食客，立刻开始点了起来，连这是新菜都没讨论，要知道烧烤这东西，一般是袁州卖完就没了。
这样一来自然是先点了烤鱼，其他的一会再说。
“老板，烤鱼一份。”
“我想要香辣的烤鱼，袁老板。”
“我要酸辣的。”
“烤鱼为随机菜品。”袁州带着口罩，声音清晰的从口罩里传来。
“哦，那行，烤鱼一份。”食客们也纷纷改口。
这次，袁州等到程技师做好记录，才开始抓鱼、剖鱼、然后才塞料烤鱼。
等到这次袁州塞料的时候，程技师瞪大的眼睛，就等着看怎么塞进去，然后封口的。
“居然是这样，可是这样也是有小口子的，怎么能保证汤汁不流出来呢。”程技师边看边思考。
他所看见的就是，袁州只在鱼腹上轻轻划了一个两指宽的小口子，当然那个两指还得是女孩子的那种纤细的手的两指。
然后从里面掏出内脏，洗干净黑膜，再慢慢的把料灌进鱼肚子，接着封口的时候，程技师现袁州用的是洗干净的鱼肠。
“难怪不需要拆卸，这样鱼肉和鱼肠到时候根本就会直接融入进去，真是巧思，袁师傅真是厉害。”程技师看明白了袁州的方式。
“端菜。”袁州放下新烤好的烤串。
“踏踏踏”程技师快步走过去，然后给人之后，立刻回到袁州面前，度快到袁州还没来得及转身回去。
“袁师傅，您刚刚塞的料是热的，还是滚烫的对吗？”程技师一脸好奇的问道。
“嗯，容易入味。”袁州点头。
“原来是这样。”程技师若有所思的点头。
程技师本来也是天赋很高的厨师，他年纪也不算老，到现在就有了最高的技师称号，是以袁州这样一点拨，他基本就明白了袁州的用意。
只是，还不能自己做到而已。
那滚烫的汤汁直接毫无溢出的灌满鱼腹，期间手都要忍受很高温度的灼烫，他现在当然还不能做
喜欢美食供应商请大家收藏：(m.booktxt.win),笔下小说网更新速度最快。