所以，用柏树熏出来的r_ou_，那才叫真宗，丁点儿的烟子味儿都闻不到。
虽说这腊r_ou_熏的方法粗糙了歇，但是只要洗的干净，水一煮，也就没什么味道了。
墙上仅剩了三块腊r_ou_，慕贞把三块腊r_ou_的皮都切了下来，然后又切了一指宽的一块腊r_ou_。
虽说有盐阉着，腊r_ou_的存放时间长一些，但是，这也仅限于肥r_ou_，时间长了，瘦r_ou_也是会长r_ou_虫的。
今天要做的小吃，主要就是靠r_ou_皮。
慕贞让墨效才把刀磨得锋快，然后来片猪皮。
说实话，慕贞自己也是个吃货，不然，她也记不住那么多好吃的做法。
而墨效才又十分喜欢慕贞研究吃的时候的那种感觉，整个人显得特别的活泛，光是听她那信心满满的声音，都叫人对她研究的东西好奇不已。
所以，慕贞叫他做什么，他还是十分的配合。
磨好了刀之后，很细心的把刀把递给慕贞，道：“这刀太快了，猪皮比较硬，还是我来片吧。”
被人照顾的感觉，总是无比的幸福的，尽管墨效才看不见，慕贞还是冲他扬起了笑脸，“相公，没事的，我能行，片r_ou_皮的时候，不要带肥r_ou_，你眼睛不方便，等找到谈然，治好你眼睛之后，这些活再交给你来好不好？”
虽说不放心，但是墨效才也晓得，自己帮不了她什么忙，只好再次嘱咐道：“好，你过细一点，慢慢来。”
“好，我会小心的。”对于墨效才的嘱咐，慕贞也不嫌啰嗦，满口应到。
一年多的腊r_ou_，全是油不说，黑漆漆的，还特别硬。
慕贞要做的小吃，就是传说中的冻r_ou_。
冻r_ou_就是用猪皮熬得，而且，对猪皮的要求还很挑。
皮上不能留一点肥r_ou_，不然煮出来的冻r_ou_，腻人不说，口感还不好。
三块猪r_ou_的皮全片下来，慕贞累了个满头大汗。
其实洗腊r_ou_，最好是用碱来洗，但是这个时代，貌似还没有碱的存在。
没有碱，就只能用小灰了，把草木灰和开水融化，然后把猪皮搁里面泡个十来分钟，然后用刀，把猪皮上沾的黑色的烟灰给刮掉。
然后在锅里烧了一锅热水，把酸菜坛子打开，从里面倒了一瓢酸菜水，等锅里水开之后，把酸菜水倒进去。
然后煮开，用这个酸浆水洗二道直至清水。
洗出来之后，猪皮的颜色就是蜡黄蜡黄的。
之后就是在锅里烧火，把猪皮切成段，加入五香作料，大火煮，等猪皮完全融化的时候，在把这些佐料过滤出来。
现在熬成了水糊状的猪皮，就应该叫冻r_ou_了。
把熬好的冻r_ou_，放在盆子里面装着，冷却了之后，切成一片一片的，用拌凉菜的方法调点汁儿，浇在切好的冻r_ou_上面，就可以吃了。
当然，冻r_ou_从糊状到凝结，还是要一段时间的，要是冬天还好说，这里四季如春，就更加的慢了。
这这期间，慕贞也准备起了主食。
在王大夫的大力夸赞下，从慕贞来到神医谷起，几个人的伙食就交给了慕贞。
屋里有哪些东西，她到也熟悉。
今儿要做的主食，名叫卤面，其实就是蒸面。
前世慕贞吃的蒸面，习惯用干面条蒸，但是这里没有现成的干面条，慕贞只好现活现擀了。
至于擀面和切面条的活，在慕贞熬冻r_ou_的时候，就已经交给了墨效才了。
古人云，君子远离疱。但是慕贞发现，墨效才似乎很喜欢给她打下手。
当然，她也明白，这男人对她的疼宠，那是到了骨子里的，这些世俗教条，他根本就不放在眼里。
而且，神奇的是，就算人家眼睛看不见，但是，这擀的面，真的是又薄有匀称，刀刀下去，切的又均匀又细。
说实话，对于擀面这一技术活，慕贞还真是不行。但是，这男人为啥有擀的这么好？莫非是智商问题？
慕贞切的那一块肥r_ou_，在处理r_ou_皮的时候已经洗好了。
在墨效才擀面的时候，她也没闲着，用刨子刨了几个洋芋，把r_ou_切成薄薄的小片，准备好花椒，辣椒，姜，蒜。
然后把锅烧红，把切好的腊r_ou_放锅里面爆炒，r_ou_里面的油要完全炒干。
借着，把佐料放在油里面爆香，加一瓢开水和适量的盐，这时候盐咸一点没关系，因为还有面条和洋芋呢。
然后把锅里的水舀起来，把洋芋放锅里翻炒几下，接着把面条均匀的铺在洋芋上，再把刚在烩的汤，均匀的淋在面条上。
盖上锅盖，控制好火候，水开之后，香喷喷的卤面差不多就熟了。
为什么叫卤面，慕贞也不晓得，因为从小大家都这么叫。
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