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第931章 于可可的天赋【大章求票】(1/3)

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徐拙继续端着碗嗦粉,新鲜的粉确实好吃,细腻的米粉和鲜美的羊肉汤结合得非常完美,再加上羊油辣椒的点缀,真是绝了。

不过吃到一半的时候,老孟快步走了过来:“徐拙,我那位粉丝说里面应该放煳辣椒的,啥是煳辣椒啊?胡辣汤里放的辣椒吗?”

徐拙很佩服老孟这种啥都不懂偏偏还喜欢瞎联想的思维方式,人家说个煳辣椒而已,他居然能想到胡辣汤……

真是个人才!

不过煳辣椒确实是贵州人比较中意的一款美味,吃粉时候要放,做蘸水时候也要放。

所谓的煳辣椒,就是把红辣椒放进草木灰中烧一下,等到辣椒表面有不规则焦黑时候再拿出来,用手搓或者用蒜臼捣成粉末。

这种辣椒闻起来有股糊味,还有股草木灰的那种苦味儿,但是吃起来却特别香,甚至把辣椒的辣味儿都遮盖了不少。

这种煳辣椒不管是拌凉菜还是做蘸水,亦或者是放入各种粉中,都非常美味。

在很多贵州人眼中,这是一餐中必不可少的调味品。

在贵州的粉店里吃粉,一般都会有干辣椒面、煳辣椒面、滋粑辣椒以及辣椒油等调料。

光辣椒就好几种,这就是贵州人的日常。

今天做粉的时候,徐拙原本觉得吃饭的都是中原这边的人,估计吃不惯煳辣椒,所以就没准备。

但是既然那位粉丝提出了要求,徐拙自然不会拒绝,而且这煳辣椒并不难做,店里虽然没有草木灰,但是用炒锅一样能做出来。

锅烧热,然后放一些干辣椒进去,小火开始炒着,这一步其实跟做川菜用的刀口辣椒很相似。

不过刀口辣椒一般都放油,而且要放一定数量的花椒,以此来增加麻味儿,而煳辣椒则不放花椒,油也一滴不放。

直接把干辣椒放在锅里,用焙的方式把辣椒焙干,让辣椒逐渐产生那种焦糊的香味,然后晾凉后擂成碎末就行了。

这种方法做出来的煳辣椒,不管味道还是口感,都非常接近草木灰烧出来的辣椒。

但是真正吃起来,贵州人认为还是那种带有草木灰味儿的煳辣椒更地道。

随着时间的推移,锅里的干辣椒由红逐渐变焦,同时有呼啦啦的干响,加上那种呛人的糊味儿,这个时候就可以出锅了。

把干辣椒倒进托盘中摊开,放在一边晾着,趁着这个时候徐拙把大号蒜臼清洗一下,等到辣椒晾干后放进去,三下五去二就擂成了粉末。

这一步,一定要等到辣椒晾凉再做,只有这样辣椒才会变干变脆,擂起来才事半功倍。

其实湖南也有类似把辣椒放在火里烧的做菜方式,比如著名的擂椒皮蛋,不过这道菜用的是青辣椒,和煳辣椒稍有不同。

煳辣椒做好后,徐拙端给孟立威,便继续嗦粉去了。

作为一个北方人,徐拙更喜欢吃羊油辣椒,特别是放羊汤里以后,羊油辣椒能够能让羊汤增色很多,甚至有质的改变。

吃完羊肉粉,徐拙刚准备上楼去看看于可可在忙啥,曹坤突然走过来,不由分说就拉着徐拙去了后院。

“跟他们说好了排水管要跟进水管分开安放,但是这群工人还是浇筑到了一起,这以后修整的话,一不小心就会把俩水管弄坏……”

今天的工程主要是把工作间的地面硬化一下,顺便把水电以及要安装的铁皮屋底座浇筑上。

上午那会儿混凝土已经浇灌上,这会儿都开始凝固了曹坤才发现问题。

经过他这么一打岔,徐拙原本要上楼视察的计划就被打破了。

处理完后院的事儿之后,于可可已经忙完,正在楼下大口大口的吃着徐拙做的羊肉粉。

“哇,这个米粉做的真是超好吃,以后你还给我做好不好吖?”

“没问题,你想吃的话随时都能做。”

徐拙说完后才想起这丫头刚刚没吃饭的事儿:“你在楼上忙活啥呢这会儿才吃,要不要我重新帮你再做一碗?”

“不用不用,我对付两口就得上楼去了……你不用担心我,楼上好多零食呢,饿不着我哒。”

于可可这话让徐拙放下心来,正好这会儿老孟直播完毕,徐拙帮他把设备收了一下。

孟立威今天一口气吃了一盆羊肉粉,光里面的羊肉片都不下二斤,所以他吃得很爽,收设备时候连着打了好几个饱嗝。

“靠!一个羊肉粉而已,至于这么拼吗?”

徐拙对于孟立威的表现很不理解,就算想回馈粉丝,也不能拿身体往里填吧?

他这么一说老孟停了下来:“那位粉丝刚刚给我打赏了一些钱,我分你一半。”

徐拙刚准备拒绝,却收到了银行的转账短信提醒,刚刚到账五十万块钱。

徐拙还以为是看错了,他认真数了数后面的零,确认钱数就是五十万。

“怎么这么多?这粉丝有钱没地方扔了?”

老孟摇了摇头:“我也不清楚,他只说他时日无多,除了接下来的治疗费之外,剩下的全都捐出去或者赠送出去了。

这一百万是给咱俩的,说你做了一顿美味,说我让他过了大口吃羊肉粉的瘾……怎么,你有什么想法吗?”

徐拙挠了挠头:“其实我还会做别的贵州美食,你问问那位粉丝有没有兴趣看,想看的话我就继续做。”

做一顿饭居然到账五十万,这买卖挺划算的。

不过徐拙没打算要这个钱,老孟也觉得拿这钱不太合适,所以两人商量一下

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