原始文明成长记

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第746章 全民增高计划(上)(2/2)

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的一种野生柠檬,个头只有核桃大小,碧绿碧绿的,罗冲咬了一口,差点没有酸死......

挤了些柠檬汁放入温热的羊奶中搅拌均匀,然后静置半小时左右,羊奶就变成了类似豆腐脑一样又软又嫩的凝固状态。

这个时候再用勺子或者刀具把凝固羊奶搅碎,再不停的搅拌,就可以把水份和固体奶酪分离,然后就是过滤,把里面的奶渣捞出来静置沥水,也叫控水。

之后奶渣会再次粘连成整块的固体,这个时候还不能直接塑性,而是把奶块再次搓碎,加入陈年的旧奶酪渣,据说是为了发酵。

罗冲觉得这可能和发面的老面是类似的原理,用上次发面留下的面头放到新面团里,其实就是接种酵母菌的方法。

加完了酵母,再加适当的盐,充分拌匀之后,最后放到模具里压实定型,奶酪这就做好了。

看起来真的和做豆腐一模一样,罗冲不禁感慨道,“这也太神奇了吧。”

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晚上还有

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