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第四百四十八章 茶王出手(2/3)

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怎么过来了?”

李志福说道:“借你的家伙什用一下!”

中年汉子又惊又喜,说道:“师父,您老人家要亲自出手制茶?”

李志福没好气地说道:“废话!”

这时,叶凌云已经快下车,来到了李志福的这一侧,打开车门之后把老头子扶了下来。

夏若飞等人也都下了车来,李志福指了指那中年汉子说道:“小夏,给你介绍一下,这是这间茶厂的老板杨树根,早年间跟我学过一段时间的制茶。根儿,这是三山来的小夏,我今天要帮他做一批茶叶。”

夏若飞一听就明白了,这杨树根并非李志福的正式弟子,不过也跟着李志福学过制茶手艺而已,但是看杨树根那样子,对李志福也是相当的尊重。

“你好,杨老板,给你添麻烦了。”夏若飞微笑着说道。

杨树根连忙说道:“不麻烦,不麻烦……师父的事情就是我的事情,夏老板不用客气……”

“行了行了,你们不用扯这些没用的了!”李志福有些不耐烦地说道,“凌云,去把鲜叶拿下来,要抓紧时间晒青!”

“好嘞!”叶凌云兴奋地应了一声,连忙去把一大袋子的茶青拿下了车。

杨树根不用李志福吩咐,连忙跑到屋里拿了几个大大的竹制水筛出来。

在李志福的指挥下,叶凌云和杨树根一起将茶青倒在竹制水筛上均匀摊开。

六斤多的鲜叶一共用掉了四个竹制水筛。

然后杨树根和叶凌云一起合力将竹制水筛抬到院子外面空场上,这边有一排的架子,他们将竹制水筛都放在了架子上面。

李志福则抬手看了看表,把时间记录下来,然后他对夏若飞说道:“小夏,这会儿阳光正好,我们先用自然阳光晒青,一会儿再用室内加温来进行萎凋!”

夏若飞微笑着说道:“鲜叶交给您了,一切都由您老说了算!”

李志福微笑着点了点头。

这时杨树根走了进来,而叶凌云则留在了外头看着那些茶青——这可是夏若飞的茶叶,李志福亲自出手制作的,叶凌云是一刻都不敢离开,生怕出了什么差池。

“根儿,去生火,一会儿开始加温萎凋!”李志福说道。

“好的师父!”杨树根立刻说道,然后转身朝屋内走去。

李志福又叫道:“等一下,根儿,生完火之后你给我整理一个床铺出来。”

杨树根愣了一下,回身问道:“师父,您……您这是要通宵啊?您身体……”

“让你做你就做!废什么话?”李志福不耐烦地说道。

杨树根苦笑着说道:“知道了……”

杨树根走后,李志福说道:“根儿这个人挺不错,就是有时候啰嗦了一下……现在坚持手工制茶的人不多了,因为产量上不来,那些大茶厂都上了机器,我看着就来气!根儿这边二十多年一直都坚持手工制茶。”

夏若飞笑着说道:“李老先生,杨老板这也是因为孝顺,才会劝您的嘛……”

“我自己的身体自己知道。”李志福摆了摆手说道,“再说这不是有你这个大神医在吗?”

夏若飞笑呵呵地点头称是。

两人坐在院子里闲聊着,时间悄然流逝。

到了两点钟左右,李志福起身喊道:“凌云、根儿,去把茶青收进来吧!”

叶凌云和杨树根又合力把竹制水筛抬进了一间屋子,夏若飞也跟在了后面,一进屋他就感觉到一股暖意——杨树根已经提前在屋子里摆了几个炭盆,里面的木炭烧得正旺。

屋子里有一排大架子,杨树根和叶凌云将竹制水筛放在了架子上,直到四个竹制水筛全都搬了进来,大家才一起离开。

茶青萎凋需要一个时间,接下来就唯有等待了。

杨树根搬了一些椅子出来,又招呼着他的媳妇拿了一些花生、瓜子之类的摆在院子的石桌上,大家围坐在院子里闲聊。

到了三点四十左右,李志福第三次起身到屋子里查看,终于觉得火候差不多了,于是杨树根与叶凌云去把竹制水筛又都抬了出来。

李志福让叶凌云把两个竹制水筛里的茶青并在一起,这样一共就剩下两个竹制水筛了。

他抬头说道:“小夏,下面就是摇青的环节了,我亲自操作。凌云、根儿,你们都看着点儿,能学多少都看你们的造化了!”

叶凌云感觉还好,毕竟李志福天天带着他言传身教,杨树根则极少有这样近距离学习的机会,因此也是相当的兴奋,连眼睛都不敢眨一下。

李志福走过去双手各抓住竹制水筛的一边,三斤多的茶青加上竹制水筛足有六七斤,而且竹制水筛很大,一般人还是不容易把控的。不过李志福却抓得稳稳的。

只见李志福用一个奇特的手势开始摇动竹制水筛,水筛中的凉青叶不断滚动回旋和上下翻动。

杨树根与叶凌云都目不转睛地看着李志福操作。

对于这个过程,夏若飞倒是通过上网查询知道一些原理——鲜叶在水筛内呈螺旋形、上下顺序滚转,翻动的叶缘互相碰撞摩擦,使细胞组织受伤,促使多酚类化合物氧化,能促进岩茶色、香、味的形成。

但知道原理是一回事,怎么操作却是另一回事。

夏若飞知道李志福的手势、动作其实都是口口相传的,是多少辈制茶人的智慧结晶,摇动的次数、频率和火候的掌握,也是机器永远都无法替代的。

李志福每个水筛摇动了大约二十下,

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状态提示:第四百四十八章 茶王出手
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