“生意很好，蔡老板是个精明人，特地找了人来做托儿，不过咱家的鸡香，可不是骗人。”陈进把今天中午在酒楼的情况向几位在家的领导汇报了一下。
刘爹高兴坏了，儿子有出息。
陈进又说起卤的大肠颜色不够鲜亮，周神医插嘴道：“如何才是鲜亮？”
陈进苦恼道：“应该是红褐色才对，要是有食用色素就好了。”
“食用，色素？？什么东西？”
“就是可以吃，并且对身体不会有危害的颜色重的东西。”
周神医神秘一笑，更像神棍了，道：“听来似乎像是红曲就是那种食用色、色素。”
小乾也说道：“进叔，上次你做芝麻棍把糖炒糊了那一次，糖也变成红褐色的了。”
陈进捶头，对啊对啊，焦糖啊，原来是缺了焦糖，而且竟然还有红曲，捞起小乾猛亲一口，又对周神医说道：“多谢兴叔，这次可帮了我大忙了。”
“我呢？我呢？”小乾大叫。
“小乾也帮了进叔大忙，来，再亲一下。”又猛亲一口，小乾的脸都红了，也不知是因为兴奋还是害羞。
之后的一段时间，陈进都是上午到龙凤楼指导蔡川，中午回家喂狼，下午试验，怎样让卤的猪下水味道更好颜色更佳，做出来的成品由大家品尝打分，村里常常有农户杀猪，一部分自留，一部分卖，猪头猪脚猪下水都被陈进包了圆儿，最后几个人都吃得恶心，看见猪头就想吐，陈进的试验也终于结束。
陈进最终做出的卤肉有酱色的，褐红光亮有光泽，味道浓香，猪皮糯烂，这种肃王最喜欢；有颜色浅些仿佛粉紫色的，猪皮弹牙少油，小乾最喜欢啃这样的猪脚。除了颜色有区别，还有蒜味的，麻辣口味的，五香口味的。
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