卓亦忱点点头，随即弯起嘴角，露出一个憨憨的笑。
爷俩准备就绪。热锅里的油开始沸腾。卓亦忱用一双长长的竹筷子夹着豆腐球，一块一块地浸入了油锅中。伴随着轻微的油爆声，豆腐球周围立刻泛起一片细小的油泡，原本灰白干瘪卖相不怎么好的臭豆腐在油炸的过程中发泡起胀，小块头变得圆鼓鼓，色泽金黄，让人看了非常有食欲。
卓父中气十足地吆喝着：“卖豆腐干，油炸豆腐干！前三十位馈赠品尝！”
虽然小摊的位置不显眼，但这么一吆喝，就有很多人过来凑热闹了，小摊周围很快就围了一圈人，都抻着脖子往油锅里瞅。但是却没有人主动要求品尝，卓亦忱主动送出去，都没有人要接下来，因为那个味道闻起来有点怪。
一个咬着糖葫芦的小男孩兴致勃勃地挤到了最前面。
卓亦忱从油锅里夹起炸好的豆腐块，装进油纸袋里，又用木勺子浇上提前准备好的酱汁。他把这个油纸袋塞到男孩手里，“小心……小心烫。”
男孩一接过就迫不及待地咬下一口，有嚼劲的豆腐干伴着酱汁进入了他的口中，酥脆和微辣融合，豆腐里面很嫩，即使是油炸，也丝毫不觉得腻。
小男孩立刻露出了满足的笑容，三两下把油纸里的吃完，挥舞着小胖手，“好吃！大哥哥，还要还要！”
那些原本犹豫不觉的人们这下子也终于放开了，一个个都开始往前挤，伸长了手你要一袋我要一袋的。
浇了酱汁的豆腐球色泽金黄，外酥里嫩。而且卓亦忱用的是自然发酵，臭味本来就不重，再经过油炸，那股怪味已经弱了很多，取而代之的，是一种很特殊的鲜香。
特殊的气味和人群的闹哄吸引了周遭其他人的注意。很快，聚集的人越来越多，赞不绝口的声音也越来越多，爷俩都要忙不过来了。前三十袋的馈赠很快就送光了。因为是小本生意，卓亦忱把这豆腐卖的不贵，一小袋只要三枚铜币即可。爷俩的摊点前排起了长长的队伍。
这种油炸臭豆腐虽然别有一番风味，但毕竟只是小吃，远不能代替正餐，所以爷俩选择早市和晚市出摊。早晨可以当做开胃小点，晚上茶余饭后也能来两个塞塞牙缝。如果是大中午的摆摊，生意怕是没那么好了。而且，集市这边热闹繁华得很，大大小小的酒楼饭馆更是星罗棋布，各式各样的吃食都有。这也是帝都饮食文化之繁荣的例证之一。每到饭点，那一定是酒菜飘香，宾朋满座，人声喧哗。卓亦忱前几日还专门四处走访过，他发现很多经典的小吃如烧饼、油条、豆汁儿、云吞、鱼皮、切面等等已经数不胜数 ，而且味道还相当不错。卓亦忱甚至有点担心竞争不过，所以独树一帜地选择了臭豆腐。
爷俩正是卯时赶过来支摊的，那时候天边鱼肚白。如今正是辰时。卓亦忱原本打算在这守着小摊站个一上午的，但豆腐干已经卖完了。看来，百姓们对臭豆腐的接受性和认可度比他预料中强多了。
爷俩提前收摊，打道回府。
母亲去了河边浣洗衣衫，还没有回来。卓父先喝了一大碗水，然后就拿着锄头大步走出去了，是去屋后开垦荒地。卓亦忱立即扛着两个水壶，小跑地跟在父亲身后。卓父听到身后有声响，转头一看，儿子仰头对他傻笑一个。
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