农门贵女种田忙

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第220章辣炒田螺(1/2)

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第220章辣炒田螺

捕鱼的时候很有意思,可是等到把鱼拿回家,掌管厨房的孟晞等人可就犯愁了。

总不能让大家顿顿吃鱼吧?

啥好东西也不能一气儿吃到吐啊!

李柳氏苦恼地问孟晞:“小晞,这么多鱼,可咋整啊?”

孟晞也犯愁了,这鱼在山里头可是个好东西,以前的时候很少有人吃过,可是现在一下子整多了,又成愁事儿了。

想了下,孟晞对正在做饭的王婶子说:“婶子,一会儿你拿家去一些鱼,要是自家吃不完,就送回娘家。”

王婶子一听连忙摇头,“哎哟那可不行,这东西金贵着呢,我可不能拿。”

李柳氏不乐意了,“嫂子,咱们一家人不说两家话,让你拿你就拿着,客气个啥啊!”

孟晞笑嘻嘻地说:“婶子啊,咱们马上就是亲家了,你咋还这么外道呢?”

王婶子被她俩给这顿挤兑,笑了,“你们娘俩咋还一唱一和的呢,我拿着还不行嘛!但是咱可说好了,我不多拿,就够铁柱他爹吃的就行。我和铁柱都在你家吃饭,家里就剩他一个人,吃不了多少啊!”

孟晞这才发现,敢情着王家整天的就剩王大叔一个人在家吃饭啊。

“哎呀,婶子你不说我还真给忘了,以后叫大叔也过来吃饭,就别在家里对付了。”

李柳氏也忙说:“你看看这事儿整的,我怎么就给忽略了呢!明个儿起,哎不对,是今个起,这顿饭开始,就让王大哥过来吃饭,都是一家人了,就别见外了。”

王婶子有些傻眼,不是说送鱼的事儿呢,咋就变成让自家男人也过来跟着一起吃饭呢?

“啊,这可不行,真不行!”王婶子连声道,“更生他自己在家随便吃一口就行,可不过来添乱了。”

她和铁柱是因为在这做工,所以吃也就吃了,但是她家男人可没有啥活干,哪能来白吃饭呢!

见她坚决不同意,李柳氏把脸拉下来了,“嫂子,不是我说你啊,咱们马上就是一家人了,你要是再和我外道,我可就当你不是真心要娶春花了。”

这句话可把王婶子吓到了,“哎呀,柳悦妹子,你可千万别这么说,我家是真心实意地要求娶春花的,媒人和聘礼都准备妥当了,就等着良辰吉日来上门提亲了!”

孟晞“扑哧”一声乐了,“婶子,那你还和我们客气啥,赶紧回家叫大叔去,以后咱们就一起吃饭了。你要是觉得心里过意不去,以后让大叔帮我多干点活儿就行啦。不过,我可不一定给工钱哦?”

最后一句话完全是孟晞为了让王婶子心里得劲而说的。

王婶子也笑了,“你这孩子,提什么钱不钱的,都是一家人,不用那么客套。你王大叔有的是力气,你要是有用得着他的地方,尽管支使就是了。”

“好嘞!我肯定不客气!婶子,你快回家叫大叔来吃鱼吧!”

孟晞把王婶子打发家去,看着厨房里面一个挨一个的木桶,问李柳氏:“干娘,要不咱还是送到村子里去吧。这回鱼多够分,咱就除了那几家讨人厌的,剩下的都挨家送一条,尝个鲜儿?”

李柳氏想了下,“也行。大家几乎都没怎么吃过鱼,让他们吃个新鲜的。”

至于孟晞说的讨人厌的那几家,李柳氏心知肚明,不外乎就是雪花她爷爷奶奶家,还有那些叔伯家,以及村中个别几户瞧不上孟晞的,比方说郝美丽她家。

对于那些人,李柳氏很赞成孟晞的对待方式。既然合不来,那就干脆别交往,大家相安无事好了。

孟晞怕大家再和她说那些感谢的话,所以干脆就叫大壮带着雪花去挨家送的。不过即便是这样,那些人家也都是感激地不得了。

大的鱼都送人了,却依然剩下了好几桶几寸长的小鱼。

这些小鱼用油炸一下又酥又香的,特别好吃。可是太多了,也成了负担。

孟晞想了下,看看外头的太阳挺好的,于是决定晒成鱼干。

把鱼清理干净,用盐腌上,等到过了一个时辰,拿到外面摊开在大筛网上面,晒干之后就可以保存起来了。

孟晞为想起来这个法子而高兴不已,这样以后再有多少鱼也不用愁了。

把鱼都处理完了,就该处理那一大桶田螺了。

雪花从回家开始就惦记着要吃孟晞说的田螺肉,可是孟晞却说还得过两天才能吃,把小家伙馋的都要哭了。

孟晞找来一个大盆,倒入清水,水中放入适量食用盐,又加了一点香油,搅拌均匀。

将田螺从桶里捞进大盆,放到阴凉处让田螺吐泥、排便。

每日换水三次,每次换水的时候都要使劲揉搓一阵子,以便把田螺身上的附作物清洗掉。

之后把水中杂质倒净,重新倒入清水,依然加盐和香油。

这样泡了整整两天,第三天早饭后,孟晞就要开始做辣炒田螺了。

把田螺表面彻底刷洗干净,然后用大剪子把田螺尾部剪掉。

这样做是为了把田螺排泄物大部分清除,因为那里面容易滋生寄生虫,去掉之后可以尽可能地避免吃到。再有,这样做可以使螺肉在炒制时更加入味。

清理好尾部后用清水冲洗田螺至水内无明显杂物,再次冲洗干净后沥干水分就准备炒制了。

锅内放油烧至七成热,放入葱、姜、花椒、大料、辣椒爆香,之后改小火,放入田螺。

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