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第八十六章 指导(1/2)

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“这话是什么意思?我有些不太懂。”郁梦莹被杨飞的话语,搞得有点蒙圈,什么叫做我的问题就是因为太注重每一步了?难道自己之前认为对的,其实都是错的?

“如果我要是没有猜错的话,你刚刚做的每一步,都是按照菜谱上来的吧?甚至每一样调料的多少,都是按照菜谱上的标准放的吧?”

根据对方的行为,还有嘟囔的言语,杨飞大概能够猜到一些东西,所以,说起来,也是很有把握。

“对啊,每一步都是按照菜谱上的要求,进行操作的,这有什么问题吗?”郁梦莹反问道,难道做菜,不是按照菜谱上的要求做的吗?

“我看你能熟练的把菜谱上的酸辣土豆丝的每一个步骤,分量多少的要求都能给详细叙述出来,其他菜的做法呢?你不是把这些东西,全部背下来了吧?”

这是杨飞想不通的,自己随便挑的一个菜,对方能够背出所有的流程,杨飞很是诧异,唯一能够说明的就是,郁梦莹会背的,可能不止这一道菜,果然,郁梦莹接下来的话,证实了杨飞的想法。

郁梦莹对杨飞的问题感到奇怪,自己有没有把菜谱背下来,和自己做菜的味道有什么差别?不过,既然杨飞问了,她也没打算掩饰什么,她还想获得杨飞的指导呢,所以很是直接的说道:“差不多吧,不过一些复杂菜的做法,就做不到这么熟练了,可能还需要看着书操作。”

“这就是你的问题症结了。”听到对方的情况和自己所想的一样,杨飞直言不讳的说道。

“这就是我的问题?难道看着菜谱做菜不对吗?”郁梦莹反问道。

“举个最简单的例子,你见过世界上有两片相同的树叶么?”看到对方不明白自己的话,杨飞又出声问道。

“没有。”

“那你见过世界上有两个一模一样的人吗?”杨飞又问。

“没有。”

“你也知道这些道理,那不就得了,那为什么,你非要每一步都按照菜谱上的做法来做呢?你看看我,做菜的时候,有像你这样,放的调料,精确到勺的吗?都是自己感觉差不多就行了,菜要出锅的时候,自己用筷子尝尝,不够辣,就多放点辣椒呗,不够酸,就多放点醋,你说,我说的对不对?”

杨飞把自己做菜的理念,灌输给了郁梦莹,虽然他并不觉得,自己做菜的方式有多么的好,但是,绝对比郁梦莹的方式要好,毕竟,郁梦莹的方式,完全就是照抄照搬书上面的东西,不能说不对,但也绝不算好,因为,书上的做法,和现实肯定是有出入了,这也是郁梦莹做饭不好吃的原因之一。

“你说的好像很有道理,可是,我应该怎么做呢?难不成要完全摒弃菜谱上的步骤?”郁梦莹若有所思的说道,隐约间,她觉得自己似乎抓住了什么。

“我没说让你完全摒弃菜谱上的东西,但是,你要知道,尽信书不如无书,完全照搬菜谱上的步骤,肯定是不行的,举个简单的例子,有的人喜欢吃辣的,无辣不欢,但是有的人,却喜欢吃清淡的,喜欢吃甜食,如果他们都点了酸辣土豆丝,对于这两种客人,你能同用一个方式烹饪这道菜吗?”

杨飞对郁梦莹进行引导,虽然有些东西,他直说出来,也不是不行,但是,这样填鸭式的教育,就失去了指导的意义,如果能通过语言的引导,让郁梦莹自己能够领悟出这其中的关节,对郁梦莹以后的做菜水平的提高,自然有很大的好处。

“喜欢吃辣的,那就多放一点辣椒?喜欢甜食,喜欢清淡点的,那就少放辣椒,多放糖?那这个,菜谱上也没有说啊,我到底应该多放多少辣椒,多放多少糖呢?有具体的克数要求吗?”郁梦莹似乎脑子不会转弯,很是耿直的回答了杨飞的问题。

听了郁梦莹的回答,杨飞撞墙的心思都有了,合着自己在这里,废了半天口舌,全在说废话了?都已经说的这么明白了,还不懂?是不是语文老师死得早?体育老师给你带的语文课啊?杨飞都在想,自己到底适不适合指导别人?为什么自己感觉自己的话,那么浅显易懂呢?

“武侠小说,或者是武侠电影看过吗?”杨飞选择换一个更加简单的方式。

“看过一点,这又和做菜有什么关系?”

“你看看哪些武林宗师,哪一个是完全照抄别人的路走出来的?哪一个赫赫有名的大侠,都不是采众家之长,然后取其精华,去其糟粕,最终融会贯通,最终成就一代宗师,这么说,你还明白我的意思了?”

“好像明白一点了。”郁梦莹若有所思的说道。

看到对方终于明白一点了,杨飞深感欣慰,妈蛋,真不容易啊,比自己做菜都累啊。

“要记得,做菜,永远没有什么公式,没有什么是一成不变的,其次,要勇于尝试,不要局限于菜谱中的方法,把自己锁在菜谱的小天地里,要勇敢的走出来,做菜的方式,来源于菜谱,也高于菜谱,要懂得灵活运用,这个道理想不通,永远别想做出美味的菜肴。”

杨飞给郁梦莹做了总结陈述,至于对方能够理解多少,杨飞就不知道了。

“恩,好,我记住了。”郁梦莹把杨飞的话,记在了心里。

“也别继续做了,抽空好好想想我说的话,理论永远都只是参考,实践才是硬道理。”

“杨总,你说,我是不是不适合做菜啊?”看着杨飞侃侃而谈,郁梦莹有些泄气的说

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