杨吉斌牛带着尹慧妍和周治来到一处倾斜山的上指着脚下带着龟裂开的小缝，说道：“看好了。这的方有可能带有竹笋。”杨吉斌走了过去，将龟裂的土刨开，看见露出笋尖的竹笋接着将四周挖空，一铲下去。完整的竹笋就这样挖出来，下半截还没浪费多少。
将挖出的竹笋放进布袋后，杨吉斌给尹慧妍和周治讲解起挖竹笋的正确方法来：首先要根据母竹的生长情况，判定结笋的方向。年长的母竹，笋结在竹鞭的母枝上和母竹的前方；年幼的母竹，笋结在竹鞭的分鞭上，一般在母竹的后方。
对判定无笋的竹鞭，不要开挖，以免损坏竹鞭又浪费力气，更不要盲目地把母竹四周都挖空，遇上刮风下雪，母竹就会连根拔起，使母竹全都被毁。
挖笋时应选择枝繁叶茂、竹叶浓绿但带有少量黄叶的竹株作为找笋的对象。竹株最下一盘竹枝伸展的方向与竹鞭的走向大致平行，沿此方向观察地面，凡见地表有土块微微隆起、松动、开裂的地方，用脚轻踩有松软感则是有笋的征兆。
“高山笋不优，平地笋成竹，坡上出钩竿，坡下出良竹”。挖笋还要看立地条件，一般竹林地势越高，竹笋营养条件越差，生长发育缓慢，出土迟，成竹率低，竹材质量差，可适当多挖；平地竹林的幼笋大多营养条件好，生长发育快，笋粗壮，成竹率高，可多留少挖。
要有“隔土找黄金”技术。竹叶浓绿带黄点竹为孕笋竹，在其周围表土龟裂处挖掘，即可获笋。总之，在竹笋选挖的同时，要注意蓄留竹用笋的密度和均匀度，防止顾此失彼。挖笋后，一定要及时做好培土、埋鞭，穴和坑要用土填平，以防积水、烂鞭。
周治没有农村的生活经验，哪里知道这挖竹笋还有这样的道道所以十处挖九，不过在杨吉斌的指导下也是进步很快。
“哈哈，我终于是到一根竹笋了。”周治兴奋的声音惊起不少飞鸟，辛勤劳动下收获的喜悦让他心扉打开，不再那么压抑自己了。
“乖儿子真能干，比你老妈强多了，学了半天也挖了半天就是没有挖到一根啊！”尹慧妍也非常开心，看着自己的儿子变得开朗自信的样子，比吃蜂蜜还要甜美。
“不错，不错，比我以前刚学的时候还厉害啊！”杨吉斌也适时鼓励了一下。
周治此时更加开心起来，干劲十足的又开始寻找新的目标了。就这样，几人在附近的竹林里卖力的挖着竹笋，也不知道挖了多久，杨吉斌拿出的布袋里已装了十来根的竹笋，反正竹笋好保存，放几天都没什么问题。
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