白鲟个体大，肉味鲜腴，且富含脂肪和高蛋白。由于营养丰富，历来被视为食用珍品，江苏、上海一带把鲥、枪（白鲟）、鮠和甲（中华鲟）列为淡水四大名鱼。此外白鲟的药用价值也与中华鲟相同。
不过白鲟还是国家一级保护动物，这一点才是董山河要头疼的事情，到底该怎么办呢？放生，还是上交给国家，又或者自己留起来。
如果不是那么多人看着，董山河绝对会自己留下，不过现在这种选择已经不能实现了。
“老三，给你们农业局的人打电话吧！”农林渔一个部门嘛，最终董山河还是选择了把这条鱼上交。
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