他摇了摇头，回到了评委台上，看着底下的各选手，沉声道：“我不知道，底下还有多少人和他一样，觉得不公平，或是觉得有黑幕的，如果你们对比赛结果有疑义，随时可以向评委们求证。”
“这次比赛，我们的晋级标准有很多种，不仅仅是票数，你的基本功、你的心理素质、包括你的创新能力和对食材的理解，都在我们的考察范围之内。我们要选择的，是能够带领帝国美食行业发展的人才，不是只会跟风的庸才。”
见底下的选手都战战兢兢，不敢说话，他才吸了一口气，结束了这个令人不快的话题。
“恭喜诸位顺利晋级全国25强，下一场就是半决赛，只有五个人能晋级最终的决赛，所以比赛难度将再度提升，请大家利用接下来的几天时间，做好充分的准备。”
第99章
经过三位评委的讨论，四分之一决赛的前三名分别是施明旭、查盼盼和钱勇, 他们也会在下一场拥有特权。
晚上阮棠照常开启了直播, 一进入直播间，就被观众们热烈要求做手打牛肉丸。比赛的时候, 阮棠只是示范了怎么手打牛肉, 而没有亲自将牛肉丸做成一道菜, 所以观众们很想尝尝看阮棠亲手制作的手打牛肉丸是什么味道, 会不会比那些选手们做得更好。
阮棠向来是很宠自己的直播观众的, 因此很干脆地更改了菜单, 决定做个撒尿牛丸。前世的地球有一部很有名的电影，叫做《食神》, 在那里面就有一段做撒尿牛丸的过程，阮棠很喜欢那部电影, 所以才会跟着去学这道菜。
他用木棍将牛肉捶打至肉泥状, 然后将濑尿虾剥壳去掉肠线, 捣成泥，再放入盐、胡椒粉、黄酒和少许白糖调味，做成虾酱。撒尿牛丸其实就像是小笼包一样, 在中间放入猪皮冻和虾酱，这样在牛肉丸煮透之后, 里面的猪皮冻化开之后, 就会变成鲜美的汤汁, 一口咬下去汁水四溢, 就像是撒尿一样, 因而被称为撒尿牛丸。
他是以浓醇的牛骨汤作为汤底，然后放入牛肉丸彻底煮透，出锅后放入粉丝，再撒上一把香葱末就算完成了。
看似简单的一碗汤，可味道却十足的鲜美。
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