美味人生

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第45节(1/2)

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“这……”莫辞一下子被问住,张了张嘴,想说什么。

“头、舌头、前后蹄、猪肚……”莫辞勉强吐出几个词,求证一般,看了看身旁正立的父亲。

“不要小看这头猪,它身上的学问可大着呢。”老爷子气定神闲,摇摇头,将目光移向案台上的r-u猪。

“头、尾、上脑、夹心r_ou_、前蹄膀、颈r_ou_、前脚爪、脊背、五花肋条、n_ai脯、臀尖、坐臀、外臀、后蹄膀、后脚爪。”老爷子每说一个词,都会停顿下来,将手指向r-u猪的相应位置。

“猪耳、猪舌、猪脑、猪头、猪尾、猪颈r_ou_、猪上脑、猪夹心r_ou_、猪脊背、猪五花肋条、猪n_ai脯、臀尖、坐臀……肚、肺、心、血、小肠、r_ou_皮……你知道它们的用途么?”

老爷子一口气说下来,略作停顿,格外顺畅。

但每说一个词,莫辞的心就要下沉几分;每次停顿,脑袋就要底下几分。

他不曾研究过这些细微的地方,父亲给他的入门菜谱,他向来是一扫而过,不作深究。一味追求做菜的门道、方法,注重窍门反而忽视了最重要的基本功……

自小受到父亲的耳濡目染,深谙庖丁解牛的道理。

“手之所触,肩之所倚,足之所履,膝之所踦,砉然向然,奏刀騞然,莫不中音。合于《桑林》之舞,乃中《经首》之会 。”也曾在父亲的监督下背过不下百遍。

疱丁解牛时,手、肩、足、膝的动作快捷利落,像是在舞蹈;用刀割解牛时发出的声音,像是听音乐一般,在舞乐声中把牛r_ou_与牛骨、筋络分割开来,技艺超群绝伦,缘于近乎技矣。

厨师扎实的基本功,源于多年的勤学苦练。

父亲曾说过,有一位莫家先辈,年轻时曾经连续五年每天早晚用炒勺抖沙子,起初只能抖半公斤,最后竟能用大勺抖五公斤沙子,而且一粒都不掉落;又练翻抹布,先翻较重的s-hi布,后翻干布,最后用一张薄纸也能平展地翻个儿。

任何技艺的进步都有背后的辛苦,自己怎么能忽视这最重要的基本功?

莫辞在受训之余深深的反思自己,看着自己的足尖,紧抿嘴唇,一动不动的听着父亲的话。

是自己太急功近利了……

莫辞深吸一口气,才抬起低下的头,对上了父亲充满期待的眼睛:“爸,是我太心急了。”

老爷子面部表情柔和不少,上前将手搭上了莫辞的肩膀,使劲拍了拍:

“我知道,阿辞,爸也不想给你这个压力。毕竟我的初衷是让你从做菜的过程中体会到快乐,厨师这条路,你走或不走,都是我不能一言断定的。这条路……只能由你自己做出选择。”

“我对你充满期待,阿辞。”老爷子补充到,露出一个不常见到的,带着鼓励笑容。

“我会努力的。”莫辞被父亲感染,握紧了垂下的拳头,暗暗下定了决心。

“好,那么接下来,你就用这头猪,把猪身上的每一个部位,都做出一道出来。”老爷子简简单单的一句话,将莫辞打回原形。

“爸……”

“叫我也没用,你自己去看菜谱,注意,我会在三天后来看你做出的成果。”拍拍莫辞的肩膀,抽出手臂,面上一抹小小的算计一闪而过。

“爸……”

“好好努力啊!”老爷子感叹一声,踱步走出厨房。

28、cer28

黑色的商务车缓缓驶过,迎面的风顺着流畅的线条划过,伴着浅浅的发动机熄火的声音,一个刹车,车子停在了人烟稀少的街道旁。

此时,坐在车上的两个人没有说话,只是对望着用眼神交流。

莫言不带表情的面庞上展露出一个鼓励的微笑,漆黑如墨的眼睛里流动着信任的目光,淡淡的亲情在这个狭窄的空间无限扩大。

良久,莫言移开视线,将目光落到街道两旁,在发现现场没有发现任何记者之后,这才开始说话。

“阿辞,我相信你你的能力。”没有起伏的语调里包含着复杂的感情,那是对莫辞能力的认定,是对弟弟的信任和期待。

“你不要有心理压力,那些话,等你比赛回来再说吧。”莫言突然转过身来,拍拍莫辞的肩膀,力道不大,却让纠结了几天的莫辞卸下了心里的包袱。

“嗯,我会努力的。”莫辞嚅嗫出口,在大哥的鼓励下慎重的点点头,打开车门,和莫言对视一眼,独自走向比赛的赛场。

没有回头。

莫辞身上只带着一些不受比赛限制,来之不易的烹饪调料。顺着街道,从赛场的侧门走了进去。

那些话……还是只能和大哥倾诉的话……还不是吐露的时候。

那几夜的辗转发侧,那几夜的纷杂思绪,全部被莫辞小心翼翼的埋藏在心底……只求有一个能说出口的机会和时机。

莫辞细细想来,在撞破的那天下午,给大哥发过一个注意余沛珊的短信,可是直到夜里……莫辞都没有等到大哥回家。

就连那个不知廉耻的女人,也从达嫂的口中得知,临时回了娘家。

直到昨晚才见到出差已久的大哥……

莫辞几次想问大哥收到短信没有,却一一被大哥的眼神示意,将话收回肚里?

大哥……是不想给他在比赛前带来任何压力么?

莫辞恍恍惚惚的领过参赛的号码牌,肩膀突然被人拍了一下。

“莫辞,你怎么也来了?”背后传来的声音让莫辞从恍惚中清醒过来,转

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